Die Stadt Cahors ist mit ihren ca. 20.000 Einwohnern das Zentrum des Weinanbaugebiets Cahors und liegt im Südwesten Frankreichs im Tal des Lot, ca. 100 km nördlich von Toulouse entfernt.

Die Ursprünge der Stadt reichen in die keltische Zeit zurück. Als Bischofssitz entwickelte sich Cahors bereits im frühen Mittelalter zu einem Handelszentrum, wurde über die Jahrhunderte von verschiedenen Königshäusern beherrscht und stieg im 13. Jahrhundert als Station des Jakobswegs zu besonderer Bedeutung auf.

Aus dieser Zeit stammt auch das Wahrzeichen der Stadt Cahors – die Pont Valentré -, eine Brücke mit drei befestigten Türmen und sechs Bögen, über die die Jakobspilger Cahors in Richtung Santiago de Compostela verließen. Die Pont Valentré gehört ebenso zum UNESCO Weltkulturerbe wie die Kathedrale Saint-Etienne mit ihrer bemerkenswerten Kuppelarchitektur, dem heutigen Bischofssitz.